Les Italo-Américains sont connus pour leurs dîners qui sont de véritables fêtes, comprenant souvent six ou sept plats comprenant viandes, pâtes, légumes frais, fruits et desserts.
La table est dressée avec des draps et un pot de flocons de piment rouge broyé, du fromage râpé, du pain italien frais et du vin rouge sont à l'honneur.
L'atmosphère est conviviale et la conversation animée, qui dure souvent jusqu'au petit matin.
Un repas typiquement italien
- Antipasto ou premier plat : Le premier plat est un apéritif composé de viandes (prosciutto, salami et jambon), de légumes marinés, de fromages comme le provolone et la mozzarella et de poivrons rouges grillés.
- Primi Piatti ou premières assiettes: Les premières assiettes sont généralement des pâtes ou des féculents comme des gnocchis, des risotto, des raviolis, des lasagnes ou des manicottis, ou une tarte rustique, un flan de légumes ou, très occasionnellement, une soupe comme des pâtes et des fagioli .
- Secondi Piatti ou plat principal: La deuxième assiette ou le plat principal ou plat de viande peuvent aller du poisson au porc, en passant par le lapin, le bœuf, le veau, le poulet, l'agneau et la chèvre, dans les boulettes de viande, les saucisses et la braciola.
- Contorno: Les accompagnements de légumes comme les patates douces, les artichauts farcis, la salade et les haricots verts sont des accompagnements courants d'un repas.
- Dolce: des bonbons ou des desserts terminent le repas et peuvent être aussi extravagants que tiramisu, pannacotta, cannoli, baba au rhum, biscuits au pignoli, pâtisseries et gelato ou sorbet ou aussi simples que des figues fraîches, des fruits de saison et des noix en coque.
La mise en scène
Pour préparer le décor d'un festin italien, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples:
- Une simple nappe blanche
- Un vin de table rouge basique
- Fromage râpé
- Flocons de piment rouge broyés
- Pain italien de bonne qualité
- Un bol d'huile d'olive extra vierge pour tremper
- Peut-être un opéra italien jouant à l'arrière-plan
- Et surtout, bons amis et famille
Le menu
Cet exemple de menu ravira vos amis et votre famille avec des saveurs italiennes authentiques. N'hésitez pas à substituer des plats ou à élargir le menu en fonction de vos goûts.
- Pain italien et charcuterie
- Recette de Stracciatella: Soupe à base de bouillon de poulet, œufs et fromage
- Lasagne al Forno Recette: lasagne au four avec bœuf haché, prosciutto et cèpes
- Pollo alla cacciatora with Funghi Recette: Poulet cacciatore aux champignons
- Recette d'Artichauts à la Romaine: Ces artichauts frits croustillants peuvent être servis comme plat d'accompagnement ou apéritif
- Salade: Laitue déchirée avec une vinaigrette à base de 3 parties d'huile d'olive et 1 partie de vinaigre balsamique mélangées à une gousse d'ail broyée, du sel, du poivre et une pincée d'herbes séchées à l'italienne.
- Fruit: Bol de fruits frais de saison et un bol de noix non décortiquées (n'oubliez pas le casse-noix)
- Recette Migliacci: Un gâteau à la ricotta au citron façon Naples ressemble à un gâteau au fromage à l'américaine
- Recette Ginette: Anneaux de biscuits sucrés glacés au citron
- Recette Cannoli: Tubes traditionnels pour la pâte frite fourrés au ricotta sucré
- Vin de table rouge